Tlakový hrniec skráti čas varenia až o 60 %

Určite si pamätáte na syčiaci hrniec, v ktorom vaša mama alebo babka pripravovala zemiaky, guláš, či sviečkovú. Myslíte si, že tlakový hrniec je spotrebič z minulosti? Vôbec nie - je to skvelý pomocník a dokáže ušetriť nielen čas, ale i energiu. Táto šikovná pomôcka sa teší čoraz väčšej obľube, pretože vďaka vareniu v nej je jedlo rýchlo hotové a navyše chutí výborne. A tak gazdinky môžu svoj čas venovať aj iným činnostiam, ako vareniu.

Tlakový hrniec, “kuchta” alebo “papiňák”- stále hovoríme o tom istom. Ide o uzatvárateľný hrniec, v ktorom sa v dôsledku uzatvorenia zvýši tlak a tým aj teplota, čo má za následok rýchlejšiu prípravu jedla.

Vďaka špeciálne utesnenej pokrievke sa pri varení jedla v hrnci zvýši tlak. Vo vnútri sa zvýši okrem tlaku i teplota, voda vrie pri vyššej teplote, teda jej bod varu v tlakovom hrnci nie je zvyčajných 100 stupňov Celzia, ale až 120 - 125 stupňov Celzia.

Keďže sa jedlo varí pri vyššej teplote, je rýchlejšie uvarené. Takto natlakovaná nádoba však môže byť aj nebezpečná, preto aby nedošlo k výbuchu, na pokrievke je umiestnený ventil, cez ktorý môže nadbytočná para unikať. Je dôležité starať sa o to, aby bol tento ventil vždy čistý.

Varte zdravšie a chutnejšie

Keďže sa jedlo varí kratšie, nevystavujete ho tak dlho zdroju tepla a tak sa v ňom zachová aj viac chuti, vitamínov a živín. Kratší čas prípravy však úplne postačuje na to, aby sa zabili všetky neželané baktérie, ktoré môžu byť prítomné napr. v mäse alebo v zelenine. Jedlá z papiňáku sú teda zdravšie, nutrične bohatšie a prirodzene chutnejšie. Navyše na ich prípravu stačí len minimum tuku.

Bez tepla a zápachu

Pri varení v tlakovom hrnci môžete pokojne zabudnúť na bublajúce jedlo produkujúce teplo po celej kuchyni. Tým, že para neuniká, ale využíva sa na prípravu jedla vo vnútri hrnca sa nemusíte obávať prehrievania vašej kuchyne. To je ideálne hlavne v lete, keď sa nikomu nechce stáť vo vyhriatej kuchyni. Hermeticky uzatvorený hrniec uzatvára i vôňu, čo sa môže hodiť, ak práve čakáte návštevu.

Nový vietor do plachiet

Vďaka vareniu v tlakovom hrnci vás bude varenie baviť, preto s novou pomôckou do vašej kuchyne zavíta aj nová inšpirácia a nové recepty. Papiňák je skvelým pomocníkom v kuchyni v ktoromkoľvek ročnom období a pripravíte v ňom takmer všetko - od zeleniny, cez ryžu, zemiaky až po hovädzie mäso.

Vybrať si tlakový hrniec, ktorý vám bude v kuchyni slúžiť roky nie je vôbec jednoduché. Výber vám určite uľahčia recenzie tlakových hrncov. Všímajte si hlavne nasledovné parametre: 

1. Veľkosť

V prvom rade si treba uvedomiť, pre koľko ľudí a aké množstvo jedla v ňom budete pripravovať. Keďže celkovú kapacitu hrnca využijete len do ⅔ objemu, treba s tým pri výbere rátať, teda zo 6 litrového hrnca reálne využijete len 4 litre. Na trhu sú dostupné rôzne veľkosti, od 3,5 litra až po 10 litrov. Nechajte si poradiť, príliš malý hrniec by vás mohol vo varení obmedzovať.

Naopak - z hľadiska použitej energie je úplne jedno, či v 5 litrovom hrnci uvaríte len 1 liter polievky. Môžete však zvoliť i kompromis - môžete si zakúpiť sadu dvoch hrncov rôznej veľkosti, na ktoré môžete použiť tú istú pokrievku - takže si objem hrnca vyberiete podľa aktuálnej potreby. Vo väčšom môžete pripravovať polievky, v tom menšom zase dusené mäso, prílohy, či detské príkrmy.

2. Materiál

Väčšina tlakových hrncov je vyrobená z nerezovej ocele, ktorá má v kuchyni svoje výhody. Okrem toho, že je zdravotne nezávadná, pohlcuje pachy a pri správnej starostlivosti vyzerá dlho pekne. Kúpa tlakového hrnca nie je lacná záležitosť, preto nepodľahnite veľmi nízkej cene. Tá je väčšiou odrazom kvality, resp. nekvality materiálu - hrnce sú príliš ľahké, tenké a nestabilné.

Radšej zainvestujte do takého, ktorý má sendvičové dno, ideálne trojvrstvové, kde sa medzi oceľovými platňami nachádza hliník. Vďaka takejto konštrukcii budete variť v kvalitnom hrnci, ktorý má dobrú stabilitu, bezpečnosť i tepelnú vodivosť. To znamená, že jedlo sa nebude pripraľovať. Navyše vám vydrží roky, takže počiatočná vyššia investícia sa vám určite vyplatí.

Pozornosť zbystrite aj pri plastových častiach - použitý plast by mal byť vysoko odolný, aby sa pri bežnom používaní nezničil. Samozrejme, zbytočne neriskujte a nevkladajte tlakový hrniec do rúry ani do umývačky riadu.

3. Typ ohrevu 

Pri plyne, či sklokeramike zväčša nebýva problém, ten môže nastať, ak máte indukciu. Overte si preto pred kúpou, či je vami vybraný typ hrnca na indukciu vhodný, zvyčajne pomocou príslušných ikon priamo na dne hrnca, príp. na obale alebo v návode na obsluhu.

4. Ľahké otváranie a doplnky

Na trhu je dostupných mnoho moderných modelov, ktoré sa ale od seba vzájomne odlišujú. Jedným z vychytávok je aj spôsob otvárania hrnca - ak plánujete využívať hrniec denne, určite oceníte ľahkú manipuláciu s pokrievkou jednou rukou. Firmy v konkurenčnom boji inovujú svoje výrobky a tak ponúkajú aj rôzne doplnky, napríklad automatickú elektronickú minútku, ktorá sa spustí až vtedy, keď je hrniec natlakovaný. Zvukový signál vás upozorní, keď prejde nastavená doba.

Parný košík zase umožňuje variť jedlo v pare - tekutina zostane na dne hrnca, kým samotné jedlo je položené na vloženom košíku, takže jedlo sa nedusí, ale parí.

Nielen začiatočníci ocenia systém 2 v 1, čo je systém, ktorý umožňuje 2 tipy prípravy pokrmov - teda klasické varenie pod tlakom alebo pomalé varenie bez tlaku.

Ak chcete variť rýchlo, chutne, zdravo a efektívne, určite by ste mali kúpu tlakového hrnca zvážiť. Prvotná investícia sa vám čoskoro vráti v podobe dlhej životnosti, radosti z varenia a spokojnosti celej rodiny.