Arónia, malinké čierne bobule so silou superpotraviny, si získava čoraz väčšiu popularitu medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu.

Prečítajte si o účinkoch arónie, prečo sa jej hovorí aj kráľovná antioxidantov, akými vitamínmi a minerálmi je nabitá, ako ju konzumovať a ako si ju vypestovať doma. Prinášame vám komplexný prehľad o arónii a jej blahodarných účinkoch.

Odkiaľ arónia pochádza?

Bobule arónie rastú na kríkoch z čeľade ružovité pôvodom zo Severnej Ameriky. Ide o nenáročnú rastlinu, ktorá sa najčastejšie vyskytuje vo vlhkých lesoch a dorastá do výšky okolo dvoch metrov. Indiáni tradične využívali jej čierne plody ako liek na prechladnutie.

Vďaka svojej nenáročnosti na pôdu a odolnosti voči mrazu, škodcom a suchu sa časom rozšírila do celého sveta. V Európe sa začala udomácňovať v roku 1700. V súčasnosti je tento ker rozšírený najmä v severnej časti Európy a u nás sa vyskytuje skôr ako okrasná rastlina zdobiaca parky a záhrady, ktorú možno poznáte pod názvom jarabina čierna.

Prečo je arónia vzácna superpotravina?

Arónii sa nie nadarmo hovorí superstar medzi antioxidantmi. Má veľmi vysokú hodnotu ORAC - oxygen radical absorbance capacity, teda absorbčnú kapacitu kyslíkových radikálov. ORAC je mernou jednotkou pre antioxidanty a uznávaným štandardom pre porovnanie antioxidačného potenciálu tej ktorej potraviny.

Hodnota ORAC je teda číselným vyjadrením schopnosti a účinnosti viazania voľných radikálov kyslíka. Čím je hodnota ORAC vyššia, tým je antioxidant účinnejší v boji proti škodlivým voľným radikálom. Hodnota nameraná pri arónii (16 062 ORAC / 100 g čerstvých bobúľ) sa zaraďuje medzi najvyššie zaznamenané hodnoty u ovocia a práve preto si arónia vydobyla označenie superpotravina (1).

Pre porovnanie, toľko ospevovaná Acai berry má ORAC hodnotu iba 5500 / 100 g.

Kráľovná antioxidantov

Bobule arónie predstavujú malé balenie vysokých a silných hladín antioxidantov. Antioxidanty zabraňujú poškodeniu buniek pôsobením voľných radikálov. Nazhromaždené voľné radikály môžu totiž spôsobovať oxidačný stres, ktorý môže a často aj vedie ku chronickým stavom ako sú kardiovaskulárne choroby a rakovina.

Arónia je vynikajúcim zdrojom polyfenolov, skupiny antioxidantov, do ktorej patria fenolové kyseliny, antokyány a flavanoly. Arónia za svoje tmavo purpurové až čierne sfarbenie vďačí práve vysokému obsahu fenolových zlúčenín, a to najmä antokyánom – modrý a červeným pigmentom. Antokyány sú významné nielen pre samotné sfarbenie bobúľ arónie, ale aj pre mimoriadnu antioxidačnú silu. Podiel antokyánov v arónii patrí k najvyšším meraným množstvám u rastlín. (2)

Doprajte si poriadnu dávku vitamínov

Okrem antioxidantov sú bobule arónie bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K a P (rutín). Je to ovocie priam nabité zdraviu prospešnými vitamínmi.

Nezanedbateľným je aj obsah vlákniny a minerálov ako je vápnik, draslík, železo, jód, zinok a mangán. Navyše majú nízky kalorický obsah, nízky obsah nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka.

Blahodarné účinky arónie

Arónia blahodarne pôsobí na viacero orgánových sústav tela:

• pozitívne vplýva na kardiovaskulárny systém a krvný tlak
• priaznivo ovplyvňuje pevnosť a pružnosť ciev
• vplýva na zlepšenie krvného obehu
• prečisťuje krv
• dopomáha k zníženiu a stabilizácii cukru, vďaka čomu je vhodná aj pre diabetikov
• znižuje cholesterol v krvi
• pomáha pri liečbe kŕčových žíl
• znižuje riziko arteriosklerózy

• pôsobí preventívne proti chorobám pečene a tráviaceho traktu
• priaznivo pôsobí na žalúdok a pomáha pri žalúdočných vredoch
• pomáha pri zápche, nadúvaní a hnačke
• vhodná na detoxikáciu organizmu
• účinne bojuje proti zápalom močových ciest

• podporuje správnu funkciu nervového systému
• podporuje pamäť, koncentráciu a správne fungovanie mozgu
• znižuje emocionálnu nerovnováhu
• pôsobí proti depresiám

• podporuje správne fungovanie štítnej žľazy
• pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu

• podporuje imunitný systém
• má protizápalový účinok
• zamedzuje rozmnožovaniu baktérií a vírusov
• znižuje riziko prechladnutia a chrípky

• zvyšuje pružnosť pokožky
• spomaľuje proces starnutia
• pôsobí proti voľným radikálom a oxidačnému stresu
• chráni bunky očí pred poškodením a tvorbou šedého zákalu
• napomáha pri liečbe chronických ochorení ako Parkinsonova choroba a rakovina – znižuje rast rakovinových buniek
• zmierňuje vedľajšie účinky protirakovinových liekov

Ako konzumovať aróniu?

Zdraviu prospešná „výbava“ arónie pôsobí naozaj širokospektrálne a prináša mnoho pozitívnych vplyvov na organizmus. Aké množstvo tohto zázraku je však potrebné prijať, aby sa žiaduce účinky arónie aj dostavili? V akej podobe?

Bobule arónie možno prijímať v rôznych formách. Často sa konzumujú samotné plody v surovom stave, ale ich trpká chuť nemusí vyhovovať každému. Dostupné sú tak rôzne produkty ako sirupy, šťavy, doplnky výživy a iné.

Surové plody alebo sušené plody možno využiť na prípravu čaju, pridať do šalátov alebo jogurtu, prípadne ich priamo konzumovať samotné, napr. obalené v horkej čokoláde. Pre ich spomínanú trpkú chuť je možné bobule ochutiť aj medom. Plody arónie je však veľmi náročné kúpiť, omnoho dostupnejšie sú produkty z nej vyrobené.

K dispozícii sú rôzne tekuté formy, ktoré si môžete zakúpiť alebo tí šikovnejší aj sami doma pripraviť. Veľmi populárne sú rôzne čajoviny, tinktúry, bio šťavy alebo sirupy, vhodné na prípravu osviežujúcich domácich limonád, drinkov alebo teplých nápojov. Sú dostupné za studena lisované šťavy výhradne z plodov arónie alebo je možné zakúpiť šťavy obsahujúce kombináciu arónie a iného zdraviu prospešného ovocia alebo zeleniny. Šťavy by samozrejme nemali obsahovať konzervačné látky, pridaný cukor a ani farbivá. 

Populárne sú aj marmelády, džemy a zaváraniny, prípadne iné produkty obsahujúce aróniu ako napr. sušienky, pudingy, plody či dokonca vína. Tu je potrebné upozorniť, že pri tepelnej úprave sa môže znížiť obsah niektorých vitamínov.  

Na trhu je arónia dostupná aj vo forme doplnkov výživy, či už v podobe kapsúl alebo práškov.

Odporúčaná denná dávka

Pokiaľ ste si už našli favorita spomedzi foriem, v akých možno aróniu prijímať, je nutné sa pozrieť aj na správne dávkovanie.

Arónia je vhodná na dlhodobé užívanie, najlepšie nalačno 30 minút pred jedlom alebo 30 minút po jedle. Ideálne denné množstvo skonzumovaného ovocia predstavuje 1 polievkovú lyžicu bobúľ. Už pri tomto množstve sa dostavia blahodarné účinky arónie.

Ak si pripravujete čaj, 1 lyžicu plodov zalejte 2 dcl vriacej vody a takto pripravený čaj pite raz denne. V prípade šťavy sa odporúča najviac 50 - 60 ml denne, ktorú možno zriediť s vodou alebo pridať do čaju.

Supervýnimočná, no nenáročná – ako ju pestovať?

Arónia je trváci ker, nenáročný na pôdu a odolný nepriaznivému počasiu. Tieto vlastnosti tak umožňujú aj pomerne nenáročné samotné domáce pestovanie v našich klimatických podmienkach. Najviac sa arónii darí, ak má dostatok slnka a vlhka, no je možné ju pestovať aj v tieni iných stromov.

Výsadba arónie nie je ani finančne náročná. Sadí sa na jeseň alebo na jar a možno ju vysadiť ako samostatné kríky alebo ako živý plot, ktorý vaše oko na jar poteší krásnymi bielymi súkvetiami a na jeseň nádhernými oranžovo červenými listami. 

Po zasadení nemáte v zásade žiadne ďalšie starosti, nakoľko po dozretí plodov, plody nehnijú a neopadávajú, iba uschnú. Je veľmi jednoduché aj zistiť, či sú už plody zrelé a to tak, že jemne za bobule potiahnete a pokiaľ sa bobule ľahko neoddelia, je potrebné im dať ešte čas. Dozrievajú v prvej polovici septembra.  

Samotné plody potom môžete priamo konzumovať alebo pripraviť šťavy, sirupy, zaváraniny či džemy, prípadne aj uchovávať v mrazničke, čo nemá žiadny negatívny vplyv na prospešné látky v plodoch obsiahnuté.

Tak čo, podľahli ste kúzlu arónie?

Arónia je bezpochyby veľmi výnimočným ovocím a zaradiť si ju do jedálnička v dnešnej dobe vôbec nie je náročné ani pre tých, ktorí nemajú možnosť pestovať si ju na záhrade a pripravovať z nej domáce produkty.

Neváhajte preto po nej siahnuť v podobe štiav, sirupov, marmelád či doplnkov výživy, poznateľne ovplyvní vaše zdravie v mnohých smeroch.

Často kladené otázky

Má arónia nežiaduce účinky alebo kontraindikácie?

V bežnom množstve aróniu väčšina ľudí znáša dobre. Väčšie množstvo čerstvých plodov, šťavy alebo koncentrovaných výrobkov však môže u citlivejších ľudí spôsobiť nevoľnosť, nafukovanie či iné tráviace ťažkosti. Ak aróniu skúšate prvýkrát, začnite radšej menšou porciou.

Môže arónia ovplyvniť lieky na tlak, cukrovku alebo zrážanie krvi?

Arónia obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok a skúma sa aj jej vplyv na krvný tlak, hladinu cukru či zrážanie krvi. Ak užívate lieky na tieto ochorenia, pri bežnej konzumácii ovocia sa zvyčajne netreba obávať. Pri pravidelnom pití väčšieho množstva koncentrovanej šťavy alebo užívaní extraktov je však rozumné poradiť sa s lekárom alebo lekárnikom.

Je arónia vhodná pre diabetikov?

Čerstvá alebo mrazená arónia môže byť súčasťou jedálnička aj pri cukrovke. Obsahuje vlákninu a polyfenoly, no nemožno ju považovať za prostriedok na znižovanie cukru v krvi ani za náhradu liečby. Väčšiu pozornosť si zaslúžia sirupy, džemy a niektoré džúsy, do ktorých sa pridáva cukor.

Môžu aróniu jesť deti?

Áno, zrelé plody môžu deti jesť podobne ako iné bobuľové ovocie, samozrejme v množstve primeranom veku. Pre výraznú trpkosť im môže viac chutiť zmiešaná s jablkom, banánom, jogurtom alebo v kaši. Koncentrované extrakty a výživové doplnky s aróniou nie je potrebné deťom podávať bez odporúčania pediatra.

Prečo je arónia taká trpká a dá sa jej chuť zmierniť?

Za sťahujúcu a trpkú chuť môžu najmä triesloviny a ďalšie polyfenoly. Arónia preto chutí úplne inak než sladké čučoriedky či maliny. Trpkosť môžete zmierniť zmrazením plodov alebo ich kombinovaním so sladším ovocím, napríklad s jablkami, hruškami či banánom. Aj preto sa arónia často spracúva do džúsov, džemov alebo smoothie.

Kedy je najlepší čas na zber arónie?

Plody arónie dozrievajú najčastejšie koncom leta a začiatkom jesene. Presný termín závisí od odrody aj počasia. So zberom sa netreba ponáhľať hneď, ako bobule stmavnú. Plne dozreté plody sú tmavé, šťavnaté a ich chuť je o niečo menej sťahujúca.

Ako spoznať, že sú plody arónie zrelé?

Zrelá arónia má tmavofialovú až takmer čiernu farbu a bobule sa zo strapca ľahko oddeľujú. Dobrou pomôckou je jednu ochutnať – dužina by mala byť šťavnatá a sladkasto-trpká. Úplne sladká však nebude ani po dozretí, typická trpkosť je pre aróniu prirodzená.

Ako skladovať aróniu a dá sa zamraziť?

Čerstvú aróniu skladujte v chladničke a spracujte čo najskôr. Ak máte väčšiu úrodu, veľmi dobre sa hodí na zamrazenie. Bobule umyte, nechajte dôkladne osušiť a zamrazte v menších porciách. Neskôr ich môžete použiť do smoothie, kaší, koláčov, džemov alebo na prípravu šťavy.

Je lepšie jesť aróniu čerstvú alebo piť šťavu?

Obe možnosti majú svoje výhody. Pri celých plodoch získate okrem polyfenolov aj vlákninu, ktorá sa pri lisovaní šťavy z veľkej časti stratí. Šťava sa zase ľahšie konzumuje a výrazná chuť arónie sa dá jednoducho zriediť vodou alebo kombinovať s iným ovocím. Pri kupovaných šťavách sledujte najmä obsah pridaného cukru.

Ako spracovať aróniu, ak jej je veľa?

Aróniu môžete zamraziť, usušiť, odšťaviť alebo z nej pripraviť džem, želé, sirup či ovocné pyré. Pre jej výraznú trpkosť sa dobre kombinuje s jablkami, hruškami alebo iným sladším ovocím. Časť úrody môžete jednoducho zamraziť a spracovávať postupne počas zimy.

Použité zdroje:

1. Aroniaberries are the King of Antioxidants
2. Immunomodulatory Effects of Aronia Juice Polyphenols—Results of a Randomized Placebo-Controlled Human Intervention Study and Cell Culture Experiments